Brandy

Brandy je obecný název pro vinnou pálenku, destilát z vína. Nejznámější brandy pochází z Francie, kde vzniká koňak nebo armaňak, samozřejmě je také typická i pro další oblasti úrodné na vinnou révu jako je Španělsko, Itálie, Řecko, či Gruzie. Zkvašený hroznový mošt postupně prochází destilací a výsledný destilát se nechává uzrát většinou po dobu několika let v dubových sudech po sherry. Ty brandy postupně zbarvují do své typické barvy. Doba zrání výrazně ovlivňuje její kvalitu a podle této doby můžeme dělit brandy na VS (very special), VSOP (very superior old pale) a XO (extra old).