Bozal Ensamble 47% 0,7l

Pocta opravdové ruční výrobě – vybrané druhy (často divoce rostoucí) agáve vyzrávají povětšinou 8-12 let a poté jsou ručně sklízeny. Cca 80-100 kg těžká „srdce“ rostlin (piňas) jsou poté pečeny v kuželovitých jámách vykládaných kameny a zasypaných zeminou a následně drceny pomocí velkých kamenů, následuje cca 1-3 týdenní fermentace (bez uměle přidaných cukrů a kvasinek), destilace (obvykle v měděných kotlích a zrání v dubových sudech.