Mezcal
Mezcal se vyrábí především ze zeleného druhu agáve v okolí města Oaxaca v Mexiku. Rostlina se zpracovává po 7 - 9letech zralosti, tu podle tradice pokácí nejstarší člen rodiny. Jako u tequily se zpracovává tzn. srdce rostliny osekané od tvrdých listů. Ty se nejdříve udí a až poté se získaná šťáva nechá zkvasit a alespoň dvakrát destiluje. Mezcal se ihned lahvuje nebo se nechá zrát v dubových sudech. Podle stáří rozlišujeme mezcal Reposado, zrající minimálně půl roku až rok nebo Añejo zrající 2 - 8 let. Někteří výrobci umísťují do láhví červa, larvu můry žijící v listech agáve.
Nejprodávanější
Vrcholné dílo, opravdová velmi limitovaná rarita z původně soukromých sbírek...
Totální craft, vzácný druh „single maquey“, tedy malošaržového jednodruhového...
Los Javis Mezcal Espadin Joven je ručně vyráběn a plněn do lahví ve státě...
Jde o limitovanou edici mezcalu, kdy se divoké agáve ručně sklízí v oblasti...
Los Javis Reposado je dvakrát destilovaná a agáve, které je použito, roste v...
Tato tequila se vyrábí v Santiagu Matatlan v Oaxace.
Mezcal jantarové barvy s robustní dřevitou chutí s náznakem kouřovitosti.
